Chiến lược marketing của 2 ông lớn ngành cafe, quán nhỏ có thể áp dụng

chiến lược marketing mix của highland

Giới thiệu

Thị trường cafe của Việt Nam là một trong những thị trường lớn nhất với sản lượng sản xuất và tiêu thụ cafe đứng trong top 5 trên thế giới. Với tiềm năng lớn như vậy, không ít thương hiệu nổi tiếng quốc tế đã chọn Việt Nam là điểm đến kinh doanh. Nhưng làm thế nào các quán cafe trong nước có thể tồn tại và tìm chỗ đứng trên thị trường? Bài học thành công của 2 ông lớn: Highland Coffee, The Coffee House sẽ giúp chúng ta hiểu rõ hơn về chiến lược marketing cafe của họ.

Highland Coffee

a. Đôi nét về Highlands Coffee

sản phẩm mới của Highlands

Highlands Coffee không còn xa lạ với người tiêu dùng Việt Nam khi đã có mặt tại thị trường từ năm 1999. Đến nay, Highlands Coffee đã mở rộng mạng lưới cửa hàng tại hơn 32 tỉnh thành trên cả nước và cũng có mặt ở Hàn Quốc, Malaysia và Philippines.

Trong một thời điểm mà dịch vụ phục vụ tại bàn đang phổ biến, Highlands Coffee đã cho phép khách hàng tự phục vụ. Điều này không phải là điều đáng nói đối với các quán cafe nhỏ, nhưng đối với một chuỗi cafe với hơn 200 cửa hàng, đó là một câu chuyện khác. Đặc biệt, văn hóa tự phục vụ còn khá mới mẻ với người tiêu dùng Việt Nam.

Khách hàng mục tiêu của Highlands Coffee

Khách hàng mục tiêu của Highlands Coffee là những người có thu nhập trung bình và cao. Từ người trẻ, học sinh, sinh viên đến người trung niên, nhân viên văn phòng, kinh doanh… Họ đã xây dựng một danh sách khách hàng rộng và đa dạng, từ đó tạo ra các sản phẩm phù hợp với khẩu vị và sở thích của họ.

Sản phẩm của Highlands Coffee

chiến lược giá của highlands coffee

Ngoài các sản phẩm đặc trưng tại quán, Highlands Coffee đã phát triển dòng sản phẩm đóng gói để tiếp cận nhiều khách hàng hơn. Các sản phẩm đóng gói này đã nhận được sự ưa chuộng của khách hàng vì chất lượng và đặc trưng của Highlands Coffee. Điều này giúp thương hiệu không bỏ qua bất kỳ khách hàng nào muốn trải nghiệm hương vị độc đáo của Highlands Coffee.

Định vị thương hiệu Highlands Coffee

Chiến lược marketing cafe của Highlands Coffee tập trung vào việc tiếp cận khách hàng một cách thân thiện và bình dân nhất có thể. Họ liên tục cải tiến các sản phẩm để phù hợp với khẩu vị của đa số khách hàng. Highlands Coffee được ví như một phiên bản nâng cấp đặc biệt của cafe truyền thống Sài Gòn, mang lại sự “quen mà sang trọng” trong từng ly cafe.

Chiến lược Marketing Mix của Highlands Coffee

Highlands Coffee tập trung vào 4 yếu tố chính của chiến lược Marketing Mix bao gồm Sản phẩm, Giá, Phân phối và Truyền thông.

Sản phẩm: Thực đơn tại Highlands Coffee được chia thành 2 nhóm chính: cafe và các loại thức uống khác. Với những người yêu thích cafe, họ có nhiều sự lựa chọn để thỏa mãn niềm đam mê cafe của mình. Đồng thời, cũng có các loại trà và thức uống đá xay khác cho những người không thích cafe. Highlands Coffee tạo ra những loại thức uống đặc trưng như Cà phê phin, Cà phê Espresso, Freeze Trà xanh, Trà sen vàng…

Giá: Các thức uống của Highlands Coffee có mức giá từ 29.000đ đến 75.000đ, phù hợp với ngân sách và sở thích của từng khách hàng.

Phân phối: Highlands Coffee có hệ thống cửa hàng rộng khắp, tiện lợi để đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Họ cũng hợp tác với các đối tác giao hàng như Grab, Baemin, ShopeeFood để tăng cường kênh bán hàng trực tuyến.

Truyền thông: Highlands Coffee đã thực hiện các chiến dịch truyền thông sáng tạo như thay thế túi đựng bằng túi tự huỷ và khuyến khích khách hàng mang cốc của mình để giảm sử dụng các cốc nhựa. Điều này đã tạo ra hiệu ứng tích cực từ cộng đồng.

Sự tương hỗ từ chiến lược kinh doanh của Highlands Coffee

Với mỗi cửa hàng nhượng quyền, Highlands Coffee đặt tiêu chí về mặt bằng và năng lực quản trị lên hàng đầu. Mặt bằng cần nằm ở vị trí sầm uất, thuận tiện cho khách hàng và không quá gần với các cửa hàng khác. Đồng thời, việc xuất hiện tại những địa điểm này cũng tăng độ phủ thương hiệu và nhận diện của Highlands Coffee với khách hàng.

Trong thời kỳ dịch Covid-19, Highlands Coffee đã thích ứng nhanh chóng bằng cách mở các kiot nhỏ, lưu động tại các toà nhà và các con phố lớn. Họ cũng tăng cường giao hàng và mang về để đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Những hành động này không chỉ là sự thử thách đối với thị trường mà còn giúp Highlands Coffee duy trì hoạt động kinh doanh của mình.

The Coffee House

The Coffee House

The Coffee House khác biệt với những thương hiệu khác ở cách phục vụ khách hàng. Họ tạo ra một không gian thoải mái cho khách hàng và nắm bắt thói quen và sở thích của họ. Mặc dù là một thương hiệu Việt Nam, nhưng The Coffee House không kém phần chuyên nghiệp và tiện nghi như các thương hiệu quốc tế.

The Coffee House tin rằng khách hàng sẽ ở lại lâu nhất nếu họ cảm thấy thoải mái và thoải mái trong không gian của quán. Chiến lược marketing cafe của họ dựa trên việc hiểu rõ khách hàng của mình và đáp ứng đúng nhu cầu và mong muốn của họ.

Tạm kết

Trên thị trường ngày càng cạnh tranh, các quán cafe và các thương hiệu cần liên tục cải tiến từ chất lượng sản phẩm đến không gian phục vụ. Chúng ta có thể tin tưởng vào một thị trường cạnh tranh đầy văn minh, nơi lợi ích của người tiêu dùng luôn được đặt lên hàng đầu.

Chiến lược marketing của 2 ông lớn ngành cafe, quán nhỏ có thể áp dụng