Trứng là một loại thực phẩm quen thuộc và quan trọng trong bữa ăn của người Việt Nam. Chúng chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng như protein, chất béo, canxi, sắt, kẽm,… Tuy nhiên, việc ăn quá nhiều trứng không tốt cho sức khỏe. Vậy, chúng ta nên ăn bao nhiêu quả trứng trong một tuần để không bị ‘quá liều’?
Nội dung
Thành phần dinh dưỡng trong trứng
Theo thầy thuốc, Tiến sĩ Nguyễn Văn Tiến từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia, trứng là một nguồn dinh dưỡng vô cùng quý giá, cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng như protein, chất béo, canxi, sắt, kẽm, selen, vitamin B12, D, cholesterol,… Hơn nữa, tỷ lệ các chất dinh dưỡng trong trứng rất phù hợp và cân đối.
Lòng trắng trứng chứa ít chất dinh dưỡng hơn lòng đỏ. Ví dụ, 100g lòng trắng chứa 10.3g protein và 19mg canxi.
Chất đạm trong trứng là một nguồn cung cấp quan trọng các axit amin cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là cho sự phát triển cân nặng và chiều cao của trẻ em.
Trứng tốt cho sức khoẻ nhưng cần ăn đúng liều lượng
Một tuần nên ăn bao nhiêu quả trứng?
Trứng có lợi cho sức khỏe nhưng ăn quá nhiều có thể tăng nguy cơ mắc một số bệnh nguy hiểm. Theo bài viết trên website Bệnh viện Đa khoa Medlatec, Tiến sĩ Dương Ngọc Vân khuyến nghị một lượng trứng phù hợp cho từng nhóm người.
Người trưởng thành
So với các nguồn cholesterol khác, cholesterol trong trứng không gây tác động tiêu cực đến sức khỏe. Vì vậy, người trưởng thành có thể ăn 7 quả trứng mỗi tuần mà không cần lo ngại về tác động đến tim mạch.
Nếu bạn đang áp dụng chế độ ăn uống lành mạnh cho tim, bạn có thể bổ sung tối đa 1 quả trứng mỗi ngày. Điều này giúp giảm nguy cơ mắc các vấn đề về tim mạch hoặc đột quỵ.
Người bệnh
Đối với người bệnh, chế độ ăn cũng đóng vai trò quan trọng. Dưới đây là lượng trứng hợp lý cho từng tình trạng:
- Người bị tiểu đường loại 2: chỉ nên ăn tối đa 1 quả trứng mỗi ngày và 5 quả trứng mỗi tuần.
- Người bị tim mạch hoặc nguy cơ cao mắc bệnh tim mạch: có thể ăn 7 quả trứng mỗi tuần nếu đang áp dụng chế độ ăn ít béo. Nếu áp dụng chế độ ăn bình thường, chỉ nên ăn 3-4 quả trứng mỗi tuần và không ăn quá 4 lòng đỏ.
- Người có chỉ số cholesterol LDL cao: tối đa 1 quả trứng mỗi ngày và 7 quả trứng mỗi tuần. Tuy nhiên, tốt nhất là chỉ nên ăn tối đa 4 quả trứng mỗi tuần.
- Người mắc hội chứng chuyển hoá: nếu áp dụng chế độ ăn ít chất béo, chỉ nên ăn tối đa 6 quả trứng mỗi tuần.
Người cao tuổi
Chế độ ăn uống ít ảnh hưởng tới lượng cholesterol trong trứng ở người trên 65 tuổi so với người dưới 30 tuổi. Vì vậy, người cao tuổi có thể ăn 1 quả trứng mỗi ngày, thậm chí có thể nhiều hơn đối với người cao tuổi khỏe mạnh.
Tuy nhiên, nghiên cứu cho thấy, người già ăn 5-6 quả trứng mỗi tuần có nguy cơ mắc vấn đề về tim mạch cao hơn 30%. Tuy nhiên, điều này không chứng minh rằng trứng gây tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Thực tế, nguy cơ mắc bệnh tim mạch tăng theo sự lão hóa của cơ thể. Do đó, để xác định lượng trứng phù hợp trong một tuần, cần xem xét tổng thể sức khỏe.
Phụ nữ mang thai
Trứng là nguồn cung cấp dinh dưỡng tốt cho cả thai phụ và sự phát triển của thai nhi. Thai phụ khỏe mạnh có thể ăn 3-4 quả trứng mỗi tuần. Tuy nhiên, đối với những bà bầu mắc tiểu đường hoặc các vấn đề về thai kỳ, nên tham khảo ý kiến bác sĩ để biết lượng trứng phù hợp trong một tuần.
Trẻ em
Không có lời khuyên chung về số lượng trứng phù hợp cho trẻ em vì nhu cầu tiêu thụ thức ăn và chất dinh dưỡng của trẻ em khác nhau theo từng độ tuổi. Dưới đây là hướng dẫn:
- Trẻ từ 6-7 tháng tuổi: chỉ nên ăn nửa lòng đỏ trứng gà, mỗi tuần ăn 2-3 bữa.
- Trẻ từ 8-12 tháng tuổi: chỉ nên ăn 1 lòng đỏ trong một bữa, mỗi tuần ăn không quá 4 lòng đỏ.
- Trẻ từ 1-2 tuổi: mỗi tuần có thể ăn 3-4 quả trứng.
- Trẻ trên 2 tuổi: có thể ăn tùy theo sở thích, nhưng chỉ nên ăn tối đa 1 quả trứng mỗi ngày.
Với những thông tin trên, chúng ta đã có câu trả lời cho câu hỏi “một tuần nên ăn bao nhiêu quả trứng”. Trứng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng lượng trứng nên ăn không giống nhau đối với từng nhóm người. Vì vậy, hãy chú ý phân chia khẩu phần ăn và chuẩn bị thực đơn hợp lý cho mình.
